酒酿用来和面，发酵好的面团，蒸出的馒也格外蓬松柔。易弦还用红豆沙和玫瑰酱调了馅儿，包成掌心大小的饼，涂上一层猪油，撒上几粒芝麻，放进烤屉里烤成了甜馅儿的小烧饼。小烧饼好后能放好久，想吃的时候拿出几个，放在烤屉里热了就能当点心。

易弦的时候就加了两勺从熊男那里换来的烈酒。

从前，何田每天早上醒来后，升起火，煮上早餐，喝几口热水去赶快出门扫雪了。热水虽然能让和些，可没有什么营养，等扫完雪，经常因为累和缺乏血糖手指发颤。

易弦舀了一勺酒浆喂何田，期待地看着她，“甜不甜？”

到了晚上，还能一碗酒酿圆子当夜宵。

他巧如簧劝何田，“甜酒可是好东西啊，每天早上挖一勺，加一碗水,打一个，煮熟了就是一顿早餐，吃了全热乎乎的。还有,你大姨妈来之前吃几天，肯定肚子就不疼了。”

第一锅酒酿好后

酒酿好之后，如果不煮沸，就要尽快用完，不然，酒曲还在发酵，酒浆渐渐由甜变得有一丝辣味，然后越来越辣，酒度也越来越高。

易弦用一只铁勺子把糯米饭中间的小坑扒得更大一点，浑浊的酒浆就从四面八方涌进小坑，米饭也早已经变得的了，何田拈起几粒米，只见米粒变得松散，一捻就碎成了一团，里面渗出酒汁。

既然是这么好的东西，那就一点吧。

如果有现成的酒，在甜酒时加上两勺，会帮助发酵，出的酒会更香醇。

酒倒不用两个人再推敲了，买酒曲的时候人家说的很清楚，易弦都记下来了。

喝了酒糟之后可就不会这样了。

如何要吃上酒酿圆子。

“我不懂，可是人家卖酒酿的广告上都这么说的呀。还有,糯米粉成小圆子，热水里加些酒酿一煮，就是酒酿圆子,晚上当夜宵最棒了！”

酒酿好了，易弦先舀几勺放在锅里，加上两小碗水，煮沸时打进两个鸭，用筷子把白搅成一丝丝的白絮，不等黄完全煮，就一人一碗盛出来。

何田抿着嘴笑，“甜。”

易弦让何田连汤带水把这碗酒糟喝下去才出门，何田扫了一会儿雪，发觉甜酒煮真的是个好东西，用它来当早餐虽然不会吃得很饱，可是它快啊，下水一煮开就行，吃完全热乎乎的。

何田脸红红的,“你还懂这个呢？”

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陶盆放在靠近炉台的地方，三天之后，果然出了甜酒。

圆子也很好，用糯米面加上水，成小小粒的就行了。要是讲究一些，再包上磨碎的黑芝麻和玫瑰酱调成的馅儿。要是嫌芝麻馅儿腻味，就用玫瑰酱汁和面，出的小圆子粉粉，带着玫瑰香，和甜酒酿一起喝，更香甜了。

取一斤糯米，泡一个晚上，洗净，控干，在蒸笼上放上纱布，糯米倒在上面，蒸熟后放凉，放进干净的容里，加上碎的酒曲，中间挖一个小坑，加上凉开水，让水淹没小坑就行了。盖上盖子，放上几天，酒曲中的微生物就会发挥魔力，让糯米饭变成糯米酒了。

现在，新鲜鸭也有了，糯米粉也有了,就差甜酒了！

连酒的容他都早准备好了——烧陶时，他让何田专门烧了两个带盖的陶盆。