因此在燕鱼拉面的木牌交易成为每隔几天就会在镇上上演的定期节目的同时，“什锦食”的名声也水涨船高，在中层阶级引起了重视。

在燕鱼拉面的限时限量的宣传下，“什锦食”甚至带起了一波河鲜风，不少酒楼食肆都跟风推出了各种鲜鱼美食，自然也少不了仿“什锦食”的燕鱼拉面的。

首先是之前就预留出来的雅间重新装饰过，然后严墨戟推出了一稍贵、而且是限量的吃食――鱼面。

为此对鱼肉的质地要求颇为严格，严墨戟赶早市买了许多不同种类的鱼，才挑中了一种被称为“燕鱼”的河鱼，来制作鱼面。

甚至那位租铺子给严墨戟的苑家五少爷，再吃过一次燕鱼拉面之后，立刻就被严墨戟的厨艺征服，在试图“包养”严墨戟未果之后，每隔五天必定亲自来一次店里，在雅间享受严墨戟的鱼面美味。

这样一份燕鱼拉面法颇为复杂，对制作过程中的手艺和经验要求也颇高，但是完成之后的鲜美能让人吃得都吞下肚子里去。鲜美的鱼汤、劲的面条、焦香的鱼，三种美味完美地结合在一起，就算是严墨戟自己都特别钟爱这种美食。

每次燕鱼拉面之前，都会先卖对应份数的木牌，到时候凭借木牌来吃燕鱼拉面。

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只是这些仿制品自然都没有严墨戟的手艺好，有的甚至还没有什锦食的普通鱼汤面好吃。

而燕鱼拉面也打开了镇上中层阶级的市场缺口。毕竟燕鱼拉面的名声太响，不少人家都以请吃燕鱼拉面为荣，就连有些份的人都不例外。

燕鱼去鳞拆骨，鱼肉剁成泥，搀入面粉、盐、清，和成面团摔打到劲，手拉成面，就成了一把燕鱼拉面。

这些木牌都是拜托纪明武亲手雕刻的，防盗水平一，毕竟严墨戟就没见过比纪明武的水平更好的木雕大师。

鱼骨连同提鲜用的干河虾碎、蛤蜊一同下锅炖煮，炖到鱼骨几乎炖烂了，再把煮汤之后的残渣滤去，下入鱼面，熟后盛出。

严墨戟的鱼面可不是简单的鱼汤煮面而已，而是把鱼肉都进面条里。

这样的饥饿营销，反而加剧了燕鱼拉面在镇子上的人气，多少人每隔五天的早晨就早早来到店外等候，就为了能够抢到一份燕鱼拉面品尝。

因为厨房与大堂共通，没有抢到燕鱼面的客人们只好一边闻着鱼面的鲜香，一边恨恨地决定下次一定要早起来抢燕鱼拉面吃！

有了新的利带来的银钱本金，严墨戟终于可以开始考虑拓展路线了。

以严墨戟想要开展连锁店、甚至兴办美食街的野心来看，多层次的客显然都是要抓住的。

好在鱼汤一次可以炖一大锅出来，用鱼汤煮的普通手擀面虽然没有燕鱼拉面那么劲爽，但也鲜香味美，抢不到燕鱼面的客人拿普通的鱼汤面解馋也足够了。

佐菜是干煎鱼，把一开始去掉的鱼刮干净切条，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

原本严

因为制作不易，所以严墨戟从每月初一开始，每隔五天才一次燕鱼拉面，一次也只那么几十份，从不多。