张土一听，顿时摆了摆手：“不用不用，你们都去睡吧，这里有我就行了！”

随后，两人便将浸泡了一夜的大豆从木盆中取出。

“土叔，你怎么来了？这才四点多呢！”开心看了看时间，此时正是造成四点十五分。

就在这时，步渊庭的房门也突然打开，步渊庭一脸戒备地冲了出来，手中还拿着一板凳：“小偷在哪里？”

“这样啊！”开心点了点，“那行吧，爸，你再回去睡会儿，我留下来给土叔搭个手。”

这时候的土叔，似乎比之前年轻了十岁！

“啪嗒！”一声，漆黑的客厅突然亮了起来，开心下意识地闭上了眼睛。

虽然开心这般说着，但是张土心里却明白的紧，对方是不想自己一个人累着，心中不由一阵感动。

张土笑了笑：“我来豆腐脑呢！估摸着时间，这个时间起来，到包子铺开门的时候刚好可以拿出来卖。”

“这什么情况？”开心心中大奇，微微睁开了眼睛，顿时便看到了土叔一脸微笑地蹲在地上，摸着灰仔的脑袋。

“嗷呜？”就在开心还在适应这突如其来的强光时，边的灰仔却突然发出一阵奇怪的叫声，随后一路小跑地跑了过去。

开心仔细瞧了瞧这个石磨，在石磨的中心有一个大大的孔直通下方，看到土叔将大豆倒入其中，开心便明白这里便是大豆的入口了。然后在石的下面还有几个小孔，土叔已经在下面放上了一个大桶，开来是用来盛放豆浆用的了。

“嗯？”开心愣了愣，“这是不是五行中的金克木？”

“啊？啊！知了！”正看得入神的开心这才回过神来，立刻从厨房中拎来一桶新鲜的空间水，至于那之前泡大豆后留下的水，土叔说那水中有很多有有害物质，不能用了。

随即他便看到了张土和开心站在大厅里，不由忍住了。

“土叔？怎么是你？”开心顿时傻眼了。

据历史记载，在两汉时期，淮河域的老百姓便已经开始使用这石磨磨谷米、磨豆子了。而传说这中豆腐脑的发明正是跟淮南王刘安有关系。

当土叔握住木柄的那一刹那，顿时整个人的气质都发生了变化，平常的那种疲惫、心的神色倏然消失，换之而来的却是无比专注和自信，恍若一个阵前指挥的大军统帅一般，指挥若定，运筹帷幄！

土叔一听摇了摇说：“我们张家老祖宗有遗训，豆腐脑，切不可用金，否则金气侵之，豆味无存！”

土叔抓住石磨上面的一个木制把手，对着开心说：“先上加两勺水吧！”

于是，由开心助手，张土唱主角，利用这个古老的石磨工，两人花了将近半个小时，终于将大豆统统打成了豆浆了。

“开心？”张土唤了一声，却没见开心回应，顿时奇怪地抬起来，又唤了一声。

经过一夜的浸泡，大豆外面的那层透明薄大多脱落，还有一些剩余的“顽固分子”在张土双手的轻轻动下脱落下来。

心知就是现在，一把打开了房门，一声大喝：“小偷！别动！”

看到步家父子两就穿着内衣内从房间里跑了出来，张土不由得老脸一红，脸上立刻出了一丝不好意思的神色：“对不起，把你们给吵醒了！”

把喝饱了水的大豆放入一个铝制米筛中，张土来到了包子铺内，，打开了用帆布罩着的东西，出了里面一个上下分离的大石。

“这是我们张家祖传的石制水磨，我们张家的豆腐脑就是靠着这个水磨摸出来的！”拍了拍面前的这个大石，张土的脸上出了一丝骄傲。

张土顿时哈哈一笑：“这怎么可能，我就担心这手艺会从我手中失传呢！要是你愿意学，我高兴还来不及呢！”

看到土叔的这种变化，开心不由得一呆，随即点点：“嗯好的！”

“这是？”开心愣了愣。

看着石磨底下一滴一滴不断往下的豆浆，开心不由得说：“土叔，为什么我们不用打浆机打呢？这不是省力很多？”

开心说：“怎么？难土叔怕我偷学你的手艺吗？”

“那不就得了！”开心笑着说，“那我现在就跟着张师傅学呗！这可是现成的教学啊！”

随后，张土便将大豆放在一边，用放置在一旁的铲子铲起一罐大豆放入了磨盘中间的一个小孔，然后对着开心说：“开心，你就帮我加水吧。”

开心还是第一次见到这种只在教科书上出现过的东西，不禁有些发愣。